消费者接受程度的是调料。经过对10万消费者调查结果证明：叫调料的认可率高达88.2%，叫调味料被认可率达74.8%，叫佐料的认可率达45.6%，叫原料的认可率为12.2%，叫物料的认可率为18.6%，叫香料的认可率达72.4%，叫调味品的认可率62.8%，叫半复合调味品认可率21.2%，叫全复合调味品的认可率是29.6%。可见都是调味品，因为叫不同的名称，消费者的接受程度不一样，这对于一些专门针对消费者来销售的调味品定位至关重要。如日本调味品不直接使用味精，但是调味品之中却大量含有味精，满足消费者的真实需要，又规范了调味品行业发展。
通过多年调味技术服务，将复合调味发展进程分阶段提出，让现在很多调味品企业找到新的思路，发挥新的能量，诞生新的工艺，实现新的消费模式。从复合调味的发展过程、全复合调味新增长点、全复合调味标准化、全复合调味改变餐饮业、全复合调味改变调味业、全复合调味的未来趋势六方面来阐述全复合的实践过程及其思路。全复合的全新概念不断呈现调味工作日积月累的加法能量级变化，为更多业界同仁找到新的出路，通过亲身经历教更多的人们让味道说话，做到的标准化，让食品工厂、厨师、餐饮老板解放出来释放更大的活力。全复合调味在于不断满足更多消费者的真实需要，不断实现新的调味高点，不断形成新的调味模块，让好味道不断重复，满足消费者的需要。同质化的同时给相关的产业解除困扰，全复合调味的新时代远远超过人们的想象，一个经典的调味即可激发数千种风味的演变，全复合调味势在必行，让更多同行更加科学合理实现好味道会说话。
多味薄，少味厚
古人强调，大道至简，这句话在烹调中同样适用。大家在做饭时，要尽量味薄，少味厚，经常吃厚味对健康不利。凡是能放一样调料的就不放两样，因为不少调料都有小毒，而各种各样的酱也有添加剂，自己做菜少放。
此外，多用原料互补，少用调料互补也是一个“简化”原则。原料互补，如将三种杂粮同煮同吃，小米、玉米、大米或黄豆、燕麦、大米，可达到蛋白互补。再如用花生油、豆油、菜籽油混合叫三合油，炒菜可起到脂肪互补。又如把鲜鱼、鲜肉和鲜鸡放在一起炖的三鲜汤，既可美味互补又可蛋白互补。这样的原料美味除加葱姜去腥外，一切调料都免放。
以上信息由专业从事白胡椒粉加盟的星源食品厂于2024/3/29 7:03:01发布
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